No dia 30/09, a Folha de S. Paulo publicou um artigo do Helio Mattar, diretor presidente do Instituto Akatu, sobre os hábitos alimentares dos brasileiros, que estão cada vez mais saudáveis. Segundo ele, há um aumento na procura por comidas naturais, caseira, orgânicas e veganas.
“Comidas e bebidas naturais ganham mais espaço nas prateleiras dos mercados. Nas feiras, barracas de frutas e legumes orgânicos se multiplicam. E em alguns restaurantes, pratos vegetarianos e veganos estão entre as estrelas do cardápio.
Se você vive em uma cidade de médio ou grande porte do Brasil, provavelmente está acompanhando o avanço deste cenário rumo a uma alimentação mais saudável. Mas o que esse movimento significa para nós, consumidores, para as empresas e para a sociedade em geral?”
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